A mí me encanta la MUSAKA acompañada de un mencía preferiblemente para comer (para la noche me parece un poco fuerte).
La última vez que lo preparé, lo hice para unos amigos y lo tomamos con Regina Viarum , les encantó mi receta y el vino. Aquí os digo cómo la preparo,
INGREDIENTES:
(no os indico cantidades porque yo lo hago a ojo)
patatas, berenjenas, carne picada, bechamel, queso rallado, ajo, pimienta, tomate, sal, perejil y comino
PREPARACIÓN:
1. Pelamos y cortamos las patatas planas y redondas.
2. limpiamos las berenjenas (no las pelamos), le quitamos el rabo y las cortamos en rodajas finas, las freímos con un poco de sal. Os recomiendo que una vez fritas, las pongáis en papel de cocina para sacarles un poco de aceite, absorben muchísimo.
3. Trocemos el tomate y lo mezclamos con la carne picada el ajo, la pimienta, sal, perejil y comino.
4. Ponemos en una fuente para horno un chorrito de aceite para que no se peguen los ingredientes y ponemos capas en este orden:
Patatas hasta que cubra la base, una capa de berenjenas, una de carne.
Encima, una capa de bechamel que cubra, y por último el queso rallado.
5. poner al horno 3/4 h a 200º y después gratinar 5 minutos o más, según horno.